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Barras de migas de bumbleberry

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinar: 60 minutos
  • Rendimiento: 12 barras (12 porciones)
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¡Estas deliciosas barras de miga de bayas son una sabrosa adición a cualquier brunch o té! ¡Sirve con sangría, panqueques o rollos de canela! ¡Son muy fáciles de hacer con anticipación y se almacenan bien durante unos días!

¡Bumbleberry es un término que mi familia descubrió mientras estaba de vacaciones en Canadá! Simplemente significa un montón de bayas diferentes todas mezcladas (y suena más lindo que una baya mezclada). ¡También puede significar agregar ruibarbo o duraznos! ¡Cualquier combinación de frutas de verano funciona muy bien juntas!



Ingredientes

  • Para la mezcla de frutas:
  • 2 tazas de ruibarbo (picado)
  • 1 1/2 tazas de bayas (¡tu eliges!)
  • 1 limón (jugo)
  • 1/3 taza de azúcar
  • Para la base de cookies:
  • 2/3 taza de mantequilla (ablandada)
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja (o ralladura de limón)
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • 4 cucharaditas de leche
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Para el Streusel Topping:
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de mantequilla (derretida)
  • 1 1/2 tazas de harina

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, estas barras de migas se dividen en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.



Llenado De Frutas

  1. Reúne los ingredientes.



  2. Agregue el jugo de limón y el azúcar a la fruta. Revuelva para combinar y deje reposar durante al menos 10 minutos.

Base de galletas

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 375 F.

  3. Batir 2/3 de taza de mantequilla ablandada con 3/4 de taza de azúcar.

  4. Luego agregue 1/2 cucharadita de limón rallado o cáscara de naranja, 1/2 cucharadita de vainilla y 1 huevo, bata hasta que quede esponjoso. Luego agregue 4 cucharaditas de leche.

  5. Agregue 2 tazas de harina, 1 1/2 cucharaditas de levadura y 1/4 cucharadita de sal.

  6. Forre un molde para hornear de 9 por 9 pulgadas con papel pergamino y esparza la mezcla de galletas de manera uniforme en el molde.

  7. Hornee durante unos 10 minutos, solo para establecer la base.

Rociado

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Batir la sal y el azúcar morena con la mantequilla derretida.

  3. Use un tenedor para agregar la harina hasta que forme migas grandes.

Poniendolo todo junto

  1. Cuele la mezcla de frutas y agréguela encima de la base de galletas de manera uniforme y cubra con 1/2 a 3/4 de la cobertura del streusel.

  2. Hornee durante unos 40 minutos hasta que la cobertura de miga se dore y la fruta se ablande.

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  3. ¡Servir y disfrutar!

Consejos

  • Esta receta hace un relleno adicional de streusel. ¡Puede agregar tanto o tan poco streusel como desee!
  • ¡Asegúrate de forrar la sartén con papel pergamino para asegurarte de que nada se pegue! Si no tiene papel pergamino, puede engrasar generosamente y luego enharinar ligeramente la sartén.

Variación de receta

  • En esta receta, utilicé moras, arándanos, frambuesas y ruibarbo. ¡Sin embargo, las fresas o cualquier otra baya funcionan perfectamente bien! Puede usar congelados, pero asegúrese de descongelarlos y escurrirlos antes de usarlos en esta receta.

Etiquetas de recetas:

  • baya
  • desayuno tardío
  • americano
  • De vuelta a la escuela