- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 30 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 103 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 103 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 75 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | |
El curry es uno de los platos más populares en la cocina japonesa que se sirve tanto en los cafés como en los restaurantes familiares y locales. A menudo es un plato favorito entre los niños y se sirve regularmente en casa.
Hay muchas variaciones de curry japonés disponibles. Por ejemplo, el pollo al curry o la carne al curry es el más común, hecho de proteínas, papas, cebollas y zanahorias.
Otros tipos de curry incluyen curry de mariscos, curry de verduras y curry de carne picada (hecho con carne molida de res, pollo molido o carne de cerdo molida).
Otras variaciones populares de curry incluyen diferentes coberturas que se sirven sobre el roux de curry tradicional hecho con papas, zanahorias y cebollas. Algunos de estos ingredientes incluyen pollo o cerdo frito japonés, conocido como tonkatsu (curry de katsu) o curry con camarones empanizados y fritos (ebi fry).
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada, más 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 berenjena japonesa, cortada y cortada en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada
- 2 pimientos amarillos pequeños, sin corazón y cortados en trozos pequeños
- sal y pimienta para sazonar
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en trozos pequeños
- 4 tazas de agua
- 1 paquete pequeño (125 g) de curry japonés (* ajusta el grosor del curry a tu preferencia cambiando la cantidad de curry roux y agua)
Pasos para hacerlo
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande y profunda a fuego medio.
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Saltee el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté tierna, unos minutos.
Agregue la zanahoria y saltee con cebolla por un minuto.
Agregue agua, revuelva bien y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna.
Mientras tanto, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Saltee la berenjena y el pimiento durante unos minutos o hasta que estén tiernos. Espolvorea con sal y pimienta y reserva.
Disuelva bloques de roux japonés de curry en la sopa y revuelva ligeramente.
Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Agregue la berenjena frita y el pimiento al curry y pare el fuego.
Información Adicional:
Para esta receta de curry con verduras, se ofrecen pimientos y berenjenas. Sin embargo, se puede usar cualquier vegetal de su elección. Las verduras se saltean en una sartén antes de agregarse al curry roux.
Ejemplos de vegetales incluyen:
receta de pastel de frutas inglés navidad
Calabacín
Squash
¿Qué puedo usar para reemplazar la manteca?
Berenjena
Judías verdes
Pimientos (verdes, amarillos o rojos)
Maíz
Espinacas
coles de Bruselas
Guisantes verdes
Hay muchos roux de curry seco envasados que se venden en tiendas de comestibles japonesas y en tiendas convencionales u otras tiendas de comestibles asiáticas. A menudo hay varios grados de picante disponibles en leve, medio caliente y caliente. Algunas marcas populares de curry roux japonés incluyen S&B, Vermont y Java.
Etiquetas de recetas:
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