Pastel de queso con remolino de mango

• Total: 80 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinar: 60 minutos
• Rendimiento: 1 tarta de queso (16 porciones)

Cuando buscas la tarta de queso más suave y deliciosa, el sabor exótico de esta receta de tarta de queso de mango es difícil de superar. Es irresistible y hermoso, incluso te da la oportunidad de jugar con remolinos decorativos que impresionarán a cualquiera. Este es el postre perfecto para cenas familiares y pequeñas fiestas, y a todos les encantará.

Esta es una receta simple que es divertida y fácil de hacer, incluso si es tu primer intento de tarta de queso real. Encontrarás algunos consejos que te ayudarán en el camino. También es fácil de servir. Simplemente sáquelo del refrigerador y córtelo en rodajas.

Ingredientes

• Para la corteza
• 1/3 taza + 2 cucharadas de mantequilla (ablandada o aceite de coco)
• 1 3/4 taza de migas de galletas Graham (o migas de galletas de té social)
• Para el llenado
• 1 taza de mango (o una lata de mango de 14 onzas, en rodajas)
• 2 cucharadas de agua
• Opcional: 1 cucharadita de saborizante de coco
• 4 paquetes (8 onzas) de queso crema
• 1 taza de azúcar
• 5 huevos
• 1 cucharada de harina

Pasos para hacerlo

1. Reúne los ingredientes.

   
   
   

2. Precaliente el horno a 350 F. Prepare un molde de resorte forrándolo con papel de aluminio o papel pergamino. También puede usar un molde para pasteles estándar o varios moldes. Engrasa con mantequilla o aceite de coco.

   
   
   

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3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente o calentada con microondas en las migas de galletas (o pulse en el procesador para combinar).

4. Presione en el fondo de la sartén preparada para hacer una corteza de fondo. Establecer en el refrigerador.

5. Coloque rebanadas de mango fresco en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue 2 cucharadas de agua y el saborizante de coco (si se usa). Mezclar bien para hacer un puré espeso. Si usa mango fresco, puede agregar 2 cucharaditas de azúcar para endulzarlo. Dejar de lado.

6. Coloque el queso crema en un tazón grande para mezclar. Si hace frío, cubra con un plato y microondas durante 1 a 2 minutos hasta que estén suaves. Agregue el azúcar y bata a baja velocidad hasta que quede suave.

7. Comience agregando huevos, uno a la vez, batiendo a baja velocidad. Esto también se puede hacer a mano con un batidor para evitar golpes excesivos.

8. Agregue la mitad del puré de mango a la mezcla de queso crema y espolvoree con harina. Mezcle a baja velocidad o a mano solo hasta que se incorpore.

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9. Vierta la masa en el molde (s) preparado (s) y alise la parte superior.

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10. Ahora la parte divertida; rocíe el puré restante sobre la superficie del pastel en 3 líneas horizontales o puntos por toda la superficie.

11. Con un probador de pasteles, un pincho o un cuchillo de hoja delgada, agite la masa y haga puré con movimientos circulares amplios.

12. Hornee durante 1 hora, o 10 minutos más si el pastel parece poco cocido. Tenga en cuenta que la parte superior de la tarta de queso siempre será un poco ondulada, pero se reafirmará más tarde.

13. Deja que el pastel de queso se enfríe en la sartén antes de retirarlo. Refrigere hasta que esté listo para servir.

14. ¡Corta, sirve y disfruta!

Consejos

• Las grietas son el defecto más común en los pasteles de queso, pero hay consejos para tratar de prevenirlos. La mejor opción es colocar una fuente de agua en una de las parrillas inferiores del horno mientras hornea el pastel de queso.
• También puede golpear suavemente la sartén sobre el mostrador justo antes de hornear para liberar algo de aire.
• La pequeña cantidad de harina en esta receta también se agregó para este propósito.

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