- Total: 22 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 1 sartén (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 70 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 sartén (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 70 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 25mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 3g | |
| 62mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición. | |
El calabacín, el tomate y la cebolla se unen en esta guarnición fresca y sabrosa. Condimentos simples dan sabor a esta mezcla de calabacín y tomate. El calabacín se cuece a fuego lento con ajo y cebolla y luego se agregan rodajas de tomate fresco a la sartén. La combinación de tomates con calabacín es clásica.
Pelar los tomates o dejarlos sin pelar. Usamos tomates pequeños (sin pelar) en el plato de la foto. Vea la variación debajo de la receta de calabacín y tomates con champiñones.
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Esta receta se reduce fácilmente para una familia pequeña.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 1/2 taza de cebolla verde en rodajas (o cebolla dulce picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 libras de calabacín (sin pelar, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor)
- 2 cucharadas de jugo de tomate (o caldo de verduras, caldo de pollo o agua)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel pequeña
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 3 tomates (pelados y cada uno cortado en 8 gajos)
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté tierna. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más.
Agregue el calabacín en rodajas, el caldo o el jugo de tomate, el azúcar, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando el calabacín esté tierno, agregue las rodajas de tomate. Cubra y cocine por otros 2 a 3 minutos, o hasta que esté caliente.
Retire la hoja de laurel y transfiera las verduras a un tazón para servir.
Variaciones de recetas
- Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén con el aceite y saltee aproximadamente 8 onzas de champiñones en rodajas hasta que estén dorados y tiernos.
- Retire los champiñones a un plato y reserve.
- Agregue las cebollas y continúe con la receta.
- Agregue los champiñones cocidos reservados al calabacín junto con los tomates. Calentar y servir.
Etiquetas de recetas:
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