La mejor receta de pastel de merengue de limón

• Total: 80 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinar: 50 minutos
• Descansa la masa: 30 minutos
• Rendimiento: 8 porciones

Lemon Meringue Pie es un famoso plato tradicional británico y se encuentra entre uno de los grandes pudines británicos. Lamentablemente, pasó de moda en los últimos años, pero me alegra ver que vuelve a estar en el menú. Esta receta de pastel de merengue de limón es rápida y fácil de hacer. Si tiene prisa, use una caja de tarta comprada en la tienda, pero para obtener los mejores resultados, nada supera a la repostería casera.

Esta es mi receta y es muy limón ya que me gusta un sabor fuerte. Si le gusta menos el sabor a limón, reduzca ligeramente el jugo de limón y reemplácelo con agua.

Ingredientes

• Estuche de tarta de hojaldre horneado de 9 '/ 23 cm o hojaldre rico de hojaldre de 10 oz / 300 g -
• Para el llenado:
• 3 cucharadas de maicena / harina de maíz
• ¼ pt / 150 ml de agua
• Jugo y corteza rallada de 4 limones sin cera
• 4 oz / 110 g de azúcar
• 3 yemas de huevo grandes + 1 huevo entero
• 2 cucharadas de mantequilla suave
• Para el merengue:
• 4 claras de huevo grandes
• 7 onzas / 200 g de azúcar extrafina / echador
• 2 cucharaditas colmadas de maicena / harina de maíz

Pasos para hacerlo

1. Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6

   
   
   

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   Tarta Estuche

   
   
   

2. Extienda la masa y forre una lata de tarta de 9 '/ 23 cm. Coloque una hoja de papel para hornear / grasa y llenar con frijoles para hornear. Cocine por 15 minutos o hasta que la masa esté de un color dorado pálido. Retire los granos para hornear y cocine por otros 5 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F / 175 ° C / Gas 4

   
   
   

   El relleno

3. En una cacerola mediana mezcle la maicena / harina de maíz con el agua, agregue el jugo de limón y la cáscara rallada y lentamente ebullición suave revolviendo constantemente a medida que la mezcla comienza a espesarse.

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4. Una vez espeso, agregue el azúcar y revuelva bien.

5. Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco.

6. Una vez enfriado, agregue las yemas de huevo y el huevo entero y bata bien hasta que se incorporen todas las yemas de huevo, luego bata la mantequilla ablandada. Verter en la masa preparada.

   El merengue

7. En un tazón limpio, bata las claras de huevo con una mano o una batidora eléctrica hasta que las claras comiencen a subir. Agregue el azúcar, un par de cucharadas a la vez mientras bate, hasta que se haya agregado la mitad del azúcar. Agrega la harina de maíz, bate nuevamente. Finalmente agregue el azúcar restante gradualmente, nuevamente mientras bate. Debes tener una crema extremadamente espesa y brillante en el tazón.

8. Apila las claras de huevo rígidas sobre el relleno de limón comenzando en los bordes y luego llenando hasta el centro. Mueva ligeramente la superficie del merengue para crear picos suaves. Hornee en el centro del horno caliente durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el merengue esté crujiente y dorado.

9. Retirar del horno, dejar enfriar en la lata durante 30 minutos, luego retirar de la lata y comer lo antes posible. Mejor comido el mismo día.

   NOTAS: Si desea pastelería exitosa cada vez, consulte mis consejos sobre cómo hacer la masa de masa quebrada perfecta, realmente es bastante fácil.

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