Receta vegana de salsa de caramelo

• Total: 27 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinero: 12 minutos
• Rendimiento: aproximadamente 1 1/2 tazas (12 porciones)

Rica, suave y dulce con un toque de sabor, esta cremosa salsa de caramelo es el complemento perfecto para los postres sin lácteos. Ya sea que sea intolerante a la lactosa, alérgico a la leche o que se vuelva vegano, esta es la salsa que mantendrá a sus golosos satisfechos sin romper su dieta. Pero debido a que el caramelo es azúcar derretida, no es exactamente libre de calorías para todos. Use esto con moderación mientras disfruta de su dulce regalo. Esta receta hace aproximadamente 1 1/2 tazas de salsa de caramelo.

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar (granulado blanco orgánico)
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de néctar de agave (ligero)
• 1/2 taza de leche de coco (no leche de coco lite)
• 2 cucharadas de margarina (soja sin lácteos)

Pasos para hacerlo

1. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierva el azúcar, el néctar de agave y el agua, revolviendo bien al principio para disolver el azúcar.

   
   
   

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2. Baje el fuego a bajo y cocine hasta que el líquido tenga un color ámbar intenso, aproximadamente 12 minutos, agitando la sartén ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme.

   
   
   

3. Retire la sartén del fuego. Con mucho cuidado (la mezcla burbujeará), agregue la leche de coco, la margarina de soja sin lácteos y la sal hasta que quede suave.

   
   
   

4. Deje enfriar un poco antes de usar para llenar tartas, cubrir manzanas o servir sobre helado sin lácteos.

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Consejos

• Esta salsa de caramelo se puede servir de muchas maneras. Desde avena hasta tostadas, waffles y cualquier otro postre imaginable, esta salsa vegana de caramelo puede mejorarla.
• Use la salsa decadente para tartas como las gomitas de caramelo sin lácteos o para aderezar helados sin lácteos.
• Otro uso de esta salsa es como salsa de fruta. Las manzanas son la opción obvia para sumergirse en el caramelo, pero las peras y los duraznos son aún más dulces con una llovizna.
• Haga que sus palomitas de maíz sean una merienda dulce con esta salsa de caramelo. Use este dulce regalo para hacer sus propias palomitas de maíz veganas con caramelo.

Variaciones de recetas

• Es posible que prefiera usar el néctar de agave (que requiere esta receta), pero el jarabe de jengibre o el jarabe de maíz ligero tradicional también funciona igual de bien.
• Como sustituto del azúcar blanca granulada, pruebe el azúcar de coco. Tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar regular, a los 35 años. También tiene vitaminas y minerales, incluidas vitaminas B, potasio, magnesio, zinc y hierro, así como glutamina. Si bien no tiene pocas calorías, ya que comparte una cantidad similar de calorías y carbohidratos que el azúcar, es más nutritivo. Algunas personas que siguen la dieta Paleo usan azúcar de coco en lugar de azúcar blanca granulada porque se deriva naturalmente del capullo de la palma de coco.
• Otra sustitución de ingredientes que puede funcionar es el uso de leche de almendras sin azúcar en lugar de leche de coco. La salsa será más líquida, pero se mantendrá el sabor.
• Si desea evitar la soya, puede usar otras marcas de mantequilla veganas indistintamente.

Etiquetas de recetas:

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